Axel Kröschel hat 1982 eine Ausbildung zum Koch mit sehr gutem Erfolg absolviert.

Nach mehreren Jahren in verschiedenen Küchen größerer und kleinerer internationaler Häuser, in denen er Erfahrung im Bereich italienischer, französischer und japanischer Kochkunst gesammelt hat, leitete er über mehrere Jahre hinweg eine Küche als Küchenchef mit Schwerpunkt auf die sog. moderne Kochkunst und ausgefallene Gerichte mit ungewohnten Lebensmittel- kombinationen. Aber auch die traditionelle alte deutsche Küche liegt ihm am Herzen.

Für die Wissenserweiterung seiner Kreativbereiche wie Bankett und Buffet, lernte er u.a. von Ferran Adrià und Alexandro Urrutia. Er hält interessante und spannende Kochkurse in verschiedenen Häusern und bei privaten Events zu unterschiedlichen Themenbereichen ab.