Espuma Cold, stabilisator

100 g / 300 g

Espuma Cold ist ein Stabilisator für die schnelle und einfache Herstellung standfester, kalter Espumas. Sehr ergiebig!

Er entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen.

Eigenschaften & Anwendung:

• Fein gemahlenes Pulver
• Langanhaltende Standfestigkeit
  
• Geschmacksneutral – Eigengeschmack der Grundzutaten bleibt erhalten
• Sehr ergiebig - von Proespuma (Sosa) braucht man die 4-fache Menge
• Pro Liter kalter Flüssigkeit oder pürierter Gesamtmasse 7-10 g Espuma Cold einmixen. In einen iSi-Siphon füllen und mit 2 iSi-N20 Patronen begasen. Anschließend 4-6 h im Kühlschrank ruhen lassen.