Espuma cold, stabilisator

100 g / 300 g

Espuma Cold ist ein pflanzlicher Stabilisator für die schnelle und einfache Herstellung standfester, kalter Espumas.

Eigenschaften & Anwendung:

• Langanhaltende Standfestigkeit
  
• Geschmacksneutral – Eigengeschmack der Grundzutaten bleibt erhalten
• Sehr ergiebig - von Proespuma (Sosa) braucht man die 4-fache Menge
• Pro Liter kalter Flüssigkeit oder pürierter Gesamtmasse 7-10 g Espuma Cold einmixen.
  In einen iSi-Siphon füllen und mit 2 iSi-N20 Patronen begasen.
  Anschließend 4-6 h im Kühlschrank ruhen lassen.