Iota, Geliermittel

170 g / 500 g

Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es ermöglicht die Herstellung von weichen, elastischen Gelees. Auch heiße Gelees lassen sich mit Iota zubereiten. Iota ist das ideale Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne, und Cremes. Zum Einfrieren geeignet. 

Eigenschaften & Anwendungshinweise:

• Pulver, fein gemahlen
• Vegan, glutenfrei
• Ca. 5 g Iota pro Liter in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80 °C erhitzen. Sollte das Gel brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen