XANTHANINSTANT, VERDICKUNGSMITTEL

400 g

 

XanthanInstant ist eine leicht lösliche Xanthan-Mischung. Xanthan wird aus Maisstärke gewonnen und ist ein idealer Saucenbinder, der alternativ zu Roux oder Speisestärke eingesetzt werden kann.

XanthanInstant kann im Gegensatz zu Xanthan mit dem Schneebesen eingerührt werden. Es entwickelt seine Abbinde-Eigenschaften, ohne dass die Flüssigkeit erhitzt werden muss. Je nach gewünschter Konsistenz wird ein gehäufter Esslöffel XanthanInstant pro Liter benötigt.

 

Eigenschaften & Anwendungsbereiche:

  • Fein gemahlenes Pulver
  • Andauernde Standfestigkeit – Speisen dicken nicht nach und entwickeln keine Haut
  • Einlagen bleiben in der Flüssigkeit gleichmäßig verteilt und sinken nicht ab
  • Speisen können eingefroren und wieder aufgetaut werden (Gefrier-Tau-Stabilität)
  • Kalt und heiß löslich
  • Absolut hitzestabil
  • Geschmacksneutral – Eigengeschmack der Grundzutaten bleibt erhalten
  • Extrem ergiebig und dadurch preisgünstig
  • Samtigen Suppen und Saucen
  • Dressings aus Essig & Öl sowie auf Milchbasis (Joghurt, Sahne etc.)
  • Cremespeisen aus Quark oder Sahne – ohne Ei
  • Blitzschnellen Desserts, bspw. aus Fruchtsäften
  • Angedickten Getränken 
  • Luftiger Schaumkost aus dem Siphon (süß oder pikant)

Nährwerte

Produktinfo


XANTHAN INSTANT

16,95 €

49,88 € / kg
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