FAUNA

DAS NEUE BUCH VON NILS HENKEL

Auf 376 großformatigen Seiten zeigt Nils Henkel die ganze Vielfalt seiner Küche.

Mit seinen Fauna Gerichten, die durchweg die besten Produkte aus dem Meer und vom Land enthalten, nimmt Nils Henkel die Gäste häufig mit auf eine kulinarische Reise. Dabei spielen Jahreszeit und regionale Verfügbarkeit der Produkte im Sinne der Nachhaltigkeit stets eine große Rolle. Seine Küche ist deshalb aber nicht radikal regional. Gerne arbeitet er mit Produkten aus Deutschland, die er mit internationalen Einflüssen und Aromenwelten verknüpft.

Mit 75 kompletten Gerichten und mehr als 300 Grundrezepten.

Großzügig bebildert, mit der exzellenten Foodfotografie von Wonge Bergmann, ist das Buch für alle Profis und Hobbyköche Katalog und Arbeitsgrundlage zugleich und inspiriert zur Entwicklung eigener Gerichte.