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Tobasiche ist eine der absoluten Spezialitäten iim Grulani-Katalog. Um eine Flasche dieser Sorte herzustellen, benötigt der Meister Leo Hernández etwa 17 kg Agave, die nach dem Kochen und Zermahlen zwischen 4 und 5 Tagen in offenen Kiefernfässern fermentieren und anschließend zweimal im Kupferkolben destilliert werden, um diesen wunderbar außergewöhnlichen Mezcal zu erhalten.