Kaffee espuma

ZUTATEN

650 ml kalter Espresso oder starker Kaffee

250 ml Sahne

150 g Zucker

7-10 g Espuma Cold (je nach gewünschter Textur)

ZUBEREITUNG

200 ml Espresso leicht erhitzen und den Zucker darin auflösen. Den restlichen Espresso hinzugeben und abkühlen lassen.  Espuma Cold einmixen und anschließend die Sahne unterrühren . In einen 1-l-iSi-Siphon füllen und mit 2 iSi-N2O Patronen begasen. 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

TIPPS

„Verkehrter“ Irish Coffee: Drei-Schicht-Cocktail aus Whisky, flüssiger Sahne und einem Kaffe Espuma Top.