panade ohne Ei und mehl

ZUTATEN

100 ml Wasser

3 g Meticell

ZUBEREITUNG

Meticell mit dem Stabmixer in warmes Wasser einarbeiten und im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen, damit sich die Cellulose an das Wasser anlagern kann. (Die Mischung kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder für eine spätere Verwendung tiefgekühlt werden.) Das Paniergut mit der Meticell-Mischung bestreichen, in Paniermischung (z.B. Semmelbrösel mit Cornflakes) drücken.