Kappa, Geliermittel

150 g / 400 g

 

Kappa ist ein rein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erzeugt Gels mit fester Konsistenz und spröder Oberfläche.

 

Eigenschaften & Anwendungshinweise:

  • Fein gemahlenes Pulver
  • Geschmacksneutral
  • Vegan
  • Je nach gewünschter Konsistenz 5–10 g Kappa pro Liter in kalte Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen
  • Einmal geliert verträgt Kappa Temperaturen bis 60°C
  • In säurehaltigen Medien verliert es teilweise seine gelierende Wirkung

Nährwerte

Produktinfo


KAPPA

17,60 €

117,33 € / kg
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