amaranth pfanne

ZUTATEN

150 g Amaranth

1 l Wasser

8 g Salz

etwas Olivenöl

Waldpilze (Menge nach Wunsch)

etwas Gemüse- oder Schinkenbouillon

50 g geriebener Comté (nach Wunsch auch mehr)

ZUBEREITUNG

Die Amaranthsamen abspülen und abtropfen lassen. 10 Minuten in Salzwasser kochen und das Wasser sorgfältig abseihen. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin sautieren und nach und nach den gekochten Amaranth zufügen. Die Bouillon angießen und verdampfen lassen. Den Käse zufügen, dieser soll auf dem Pfannenboden eine Kruste bilden. Die Kruste dann unter die restliche Zubereitung mischen.