champignon-nocken

ZUTATEN

100 ml Wasser

3 g Meticell

750 g klein geschnittene, gewürzte Champignons

ZUBEREITUNG

Meticell mit dem Stabmixer in warmes Wasser einarbeiten und im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen, damit sich die Cellulose an das Wasser anlagern kann (Die Mischung kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder für eine spätere Verwendung tiefgekühlt werden).
Die Champignon-Stückchen mit Meticell-Grundmischung vermischen. 20 Nocken formen oder mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen. In heißem Salzwasser oder einer leichten Gemüsebrühe 10 Minuten garen. Sofort servieren.