essbares moos

ZUTATEN

200 g Mugaritz Agalita

200 g Lactose

175 ml grünes Knoblauch-Petersilien-Öl

ZUBEREITUNG

Agalita und Lactose vermischen. Das Öl hinzufügen und gut verkneten, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

Den Teig durch ein Sieb drücken, um eine moosähnliche Struktur zu erhalten. Im Kühlschrank aufbewahren.

Mit grobem Salz und Pfeffer servieren.