hirse-windbeutel

ZUTATEN

300 g Hirse

700 ml Wasser

5 g Salz

5 g Backpulver

3 g Salz

5 g Zucker

ZUBEREITUNG

Hirse mit Wasser und 5 g Salz aufkochen. Die Hirse sollte das gesamte Wasser aufnehmen. Im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten und durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um einen möglichst feinen Teig zu erhalten. Die Hirsepaste mit 3 g Salz, dem Zucker und dem Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mithilfe zweier Esslöffel in kleinen Portionen auf ein antihaftbeschichtetes Backblech geben und bei 180 °C 20 Minuten backen.