magic madeleine

ZUTATEN

200 g Hirse, zu Mehl vermahlen

5 Eier

200 g Zucker

180 g weiche Butter

8 g Backpulver

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

½ Vanilleschote

ZUBEREITUNG

Die Hirse im Mixer fein mahlen und durch ein feinmaschiges Sieb geben, um feines Hirsemehl zu erhalten. Beiseite stellen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Hirsemehl nach und nach untermischen. Die weiche Butter unter weiterem Rühren zufügen. Backpulver, Zitronenschale und das ausgekratzte Vanillemark zufügen. Alles zu einer glatten Masse verrühren. 12 Stunden ruhen lassen. Den Teig auf eine Silikonteigform mit kleinen runden Vertiefungen verteilen und bei 170 °C 12 Minuten backen.