schoko sand

ZUTATEN

70 g Zartbitter-Kuvertüre

20 g Mugaritz Agalita

20 g Puderzucker

ZUBEREITUNG

Agalita und Puderzucker vermischen. Die Kuvertüre temperieren und in dünnem Strahl auf die Agalita-Puderzucker-Mischung geben. Verrühren, bis kleine sandige Klümpchen unterschiedlicher Größe und Form entstehen. Im Kühlschrank aufbewahren.