spargel mit leinsamen

ZUTATEN

100 g Leinsamen

150 g Mandeln, geröstet und gemahlen

150 g Chrysanthemenblätter, getrocknet und pulverisiert

Chrysanthemenblätter, getrocknet

2 Spitzen vom weißen Spargel pro Person

Schmalz zum Bestreichen der Spargelspitzen

Salz

ZUBEREITUNG

Die Leinsamen in einer Pfanne anrösten, bis sie ein angenehmes Röstaroma verströmen. Die Leinsamen im Mörser leicht zerstoßen. Anschließend mit den gemahlenen Mandeln und den ganzen und den pulverisierten Chrysanthemenblättern vermischen. Die Spargelspitzen mit dem Schmalz bestreichen und in der Leinsamen-Mischung wälzen.