sparky-pralinen

ZUTATEN

60 g Schokoladenkuvertüre (64 %)

160 g Haselnuss-Pralinémasse

0,3 g Salz

25 g Sparkys

1 Pralinenform

temperierte Kuvertüre, 72 % (nach Bedarf)

ZUBEREITUNG

Eine Pralinenform mit temperierter Kuvertüre (72%) ausgießen. Die Schokoladenkuvertüre (64 %) bei 35 °C schmelzen. Die Haselnuss-Pralinémasse, Salz und Sparky einrühren. Die Pralinenformen mit der Sparky-Mischung füllen. Die Pralinen mit temperierter Kuvertüre (72 %) verschließen, fest werden lassen und aus der Form nehmen.