karottenluft
ZUTATEN
250 ml Karottensaft
etwas Zitronensaft
Salz
2,4 g Lecithin
ZUBEREITUNG
Die Zutaten in einem hohen, breiten Gefäß mit dem Stabmixer verrühren, sodass sich alles gut verbindet. Den Mixer dann im oberen Teil bewegen, um möglichst viel Luft in die Mischung
hineinzuarbeiten. Den sich an der Oberfläche bildenden Schaum 2 Minuten ruhen lassen und dann mit einem großen Löffel abschöpfen.